Почему не работают приложения без интернета?

Часть приложений действительно спроектирована так, что без сети не открывается вообще - это касается всего, что синхронизирует данные с облаком: почта, мессенджеры, банковские приложения, некоторые заметки с автосохранением на сервер. Разработчики закладывают проверку соединения при запуске, и если ответа нет, показывают ошибку вместо интерфейса.

Есть три частые причины, из-за которых офлайн-режим отваливается там, где раньше работал:

• обновление приложения добавило облачную синхронизацию, которой раньше не было;
• в настройках телефона включена экономия трафика, и система на уровне ОС блокирует фоновую работу конкретного приложения без Wi-Fi;
• сработал режим "только Wi-Fi" в самом приложении, и оно не пытается работать без него даже при наличии мобильного интернета.

Проверить стоит в первую очередь настройки самого приложения - обычно там есть пункт вроде "офлайн-доступ" или "синхронизация", который можно отключить. На Android дополнительно загляните в Настройки - Приложения - выбранное приложение - Мобильные данные и Wi-Fi, там иногда стоит галка "разрешить только по Wi-Fi".

Если же дело именно в вечерних пропаданиях Wi-Fi дома, разумнее лечить саму сеть, а не подстраивать под нее каждое приложение: вечером растет нагрузка на роутер и на канал провайдера, помогает смена Wi-Fi канала на менее загруженный или переход на диапазон 5 ГГц, если устройство его поддерживает. Полностью офлайн из коробки работают только приложения, которые изначально не требуют сервера - калькулятор, заметки без облака, локальные игры без рейтингов и обновлений контента.