Как перенести данные с телефона на компьютер?

Самый надёжный способ - через USB-кабель, но важно, чтобы он был именно с поддержкой передачи данных, а не только зарядки. Дешёвые кабели из комплекта иногда содержат только линии питания, и компьютер в этом случае действительно не увидит устройство, сколько его ни втыкай.

Для Android порядок такой: подключаете кабель, разблокируете телефон, в шторке уведомлений появляется пункт про USB-подключение - там нужно выбрать режим "Передача файлов" (MTP), а не "Только зарядка". После этого в "Этот компьютер" появится телефон как отдельное устройство, а внутри - папка DCIM с фотографиями и видео, её можно просто перетащить на диск.

С iPhone немного иначе. Apple использует свой протокол, и Windows видит устройство только при установленных драйверах Apple Mobile Device - они ставятся вместе с iTunes, даже если сама программа вам не нужна. После установки iPhone тоже появляется в проводнике, но доступна только папка с фото через раздел "Этот компьютер", остальные данные так не выгружаются.

Если кабель не помогает или тянуть провода неудобно, вариант без проводов - синхронизация с облаком. Google Фото и Яндекс Диск на Android, iCloud на iPhone умеют автоматически загружать снимки, а дальше вы просто открываете тот же аккаунт на компьютере и скачиваете нужное. Для разовой передачи пары файлов подойдёт и Bluetooth, но для сотен фотографий это будет медленно.

Если телефон в принципе не появляется ни в одном режиме и ни на одном порте компьютера, проверьте сам кабель на другом устройстве и порт USB - иногда проблема в переднем разъёме корпуса, а не в телефоне.