Чем открыть файл с неизвестным расширением?

Первым делом убедитесь, что видите расширение целиком, а не обрезанное. По умолчанию проводник Windows скрывает расширения известных типов файлов, из-за чего иногда путают настоящее окончание имени с частью названия. Включите отображение в проводнике: "Вид" - "Показать" - "Расширения имён файлов" - и посмотрите на полное имя ещё раз.

Дальше порядок такой:

• Проверьте файл антивирусом до любых попыток его открыть - незнакомое расширение из непроверенного источника это ровно тот случай, когда лучше перестраховаться.
• Вбейте расширение в поиск вместе со словом "формат файла" - базы вроде FileInfo или FILExt по большинству расширений сразу называют, какая программа их создаёт и чем открывать.
• Если формат оказался текстовым по своей природе (конфиги, логи, экспорт из программ), откройте его через "Блокнот" правой кнопкой мыши - "Открыть с помощью" - часто внутри читаемый текст, по которому сразу понятно происхождение файла.
• Для более точного определения используйте утилиту TrIDNet - она смотрит не на расширение, а на реальную сигнатуру в начале файла, и часто угадывает формат, даже если имя файла было переименовано или расширение обрублено при пересылке.

Отдельно стоит насторожиться, если незнакомое расширение оказывается на самом деле замаскированным исполняемым файлом - например, .exe, переименованный в нечто безобидное на вид. Такое чаще всего вскрывает именно проверка сигнатуры через TrIDNet или обычный антивирус: они смотрят на содержимое, а не верят имени файла. Пока не убедитесь, что файл действительно то, чем кажется, запускать его двойным кликом не стоит.