Чем открыть файл неизвестного формата?

Первым делом посмотрите на расширение файла - буквы после точки в конце имени. Именно они подсказывают формат: если оно скрыто, включите отображение расширений в проводнике (вкладка "Вид" - галочка "Расширения имен файлов"). Дальше расширение можно просто вбить в поиск вида "чем открыть файл .xyz" - для большинства форматов сразу находится ответ и ссылка на бесплатную программу.

Если расширение странное или его вообще нет, попробуйте определить формат не по названию, а по содержимому - для этого есть бесплатные утилиты вроде TrID, которая сравнивает первые байты файла с базой известных форматов, или онлайн-сервисы вроде filext.com, куда можно просто загрузить файл и получить подсказку, что это за тип данных.

Из практики: очень часто "непонятный" файл на самом деле обычный архив, текстовый документ или таблица, просто с нестандартным расширением. Стоит попробовать открыть его через 7-Zip - многие форматы (docx, xlsx, epub и другие) внутри устроены как zip-архив, и архиватор честно покажет содержимое, даже если Windows не знает, что с файлом делать.

И предупреждение: если файл пришел по почте или скачан с сомнительного сайта, а расширение похоже на исполняемый файл (.exe, .scr, .bat, .vbs) под видом документа - не открывайте его вообще и не переименовывайте расширение вручную, чтобы обмануть систему. Смена расширения не меняет содержимое файла, а вот заражение вирусом остается вполне реальным риском.